Aplicação de métodos descritivos combinados com análises Instrumentais (Nariz e Língua eletrônicos)

Unidade: UniSENAI - Campus Chapecó Cidade: Chapecó Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Extensão Profissional

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Descrição

Este curso visa capacitar os profissionais para aplicar a técnica de análise sensorial com base na metodologia descritiva, compreendendo o princípio de funcionamento do Nariz e da Língua eletrônicos no desenvolvimento de novos produtos e reformulações de alimentos e bebidas.

Conteúdo

Aplicação de Métodos Descritivos Combinados com Análises Instrumentais (Nariz e Língua eletrônicos)- 32h

- Etapas de desenvolvimento da metodologia descritiva: recrutamento e pré-seleção dos avaliadores, levantamento e descrição dos atributos, treinamento e avaliação dos produtos, análise dos resultados.
- Tendências e métodos emergentes de análises químicas instrumentais em alimentos: fundamentos e aplicação em alimentos de nariz e língua eletrônicos e demais métodos instrumentais.

Objetivo

Capacitar os profissionais para aplicar a técnica de análise sensorial com base na metodologia descritiva, compreendendo o princípio de funcionamento do Nariz e da Língua eletrônicos no desenvolvimento de novos produtos e reformulações de alimentos e bebidas.

Público-alvo

Acadêmicos, docentes, pesquisadores e profissionais das indústrias da área de alimentos e bebidas.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Graduação em andamento ou concluída na área de alimentos, química ou afins.

Idade mínima:
14 anos.

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