Boas Práticas de Fabricação de Erva Mate com Introdução ao Controle de Qualidade

Unidade: SENAI/SC - Canoinhas Cidade: Canoinhas Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Cursos Rápidos

Descrição

Atuar no setor primário da economia (agricultura) e na fabricação de produtos alimentares  em conformidade com normas técnicas, regulamentadoras, ambientais e de segurança vigentes, selecionando, manuseando e processando alimentos, com o uso de máquinas e ferramentas apropriadas, além de procedimentos específicos, planejando o trabalho de forma limpa e organizada, assegurando o desenvolvimento do processo de extração e fabricação da erva mate, com segurança, qualidade, economia e respeito ao meio ambiente.

Conteúdo

Boas Práticas de Fabricação de Erva Mate com Introdução ao Controle de Qualidade - 16h

- Boas Práticas de Fabricação de Erva Mate - 10h
● Noções de microbiologia de alimentos
● Fontes e tipos de contaminantes: contaminação física, química e biológica
● Contaminantes da erva mate como: fumaça, embalagens misturadas e embalagens não específicas;
● Carga e descarga de matéria prima
● Noção das Legislações Nacionais de BPF e HACCP para produção de Alimentos
● Manipulação e higiene
● Higiene e cuidados pessoais, uso de cremes, perfume e repelentes
● Informações sobre o Codex Alimentarius
● Doenças transmitidas por alimentos
● Alinhamento de Conceitos e Definições;
● EPIs, contaminação cruzada e uso de adornos;
● Legislação e tipos de embalagens;

- Introdução ao Controle de Qualidade - 6h
● Ferramentas da Qualidade.
● Organização de estoque, controle de vencimentos, datas de produção.
● Armazenamento.
● Rastreabilidade.
● Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) – RDC 275 de 2002.
● Características de mercados nacionais e internacionais.

Objetivo

  Capacitar profissionais na área de alimentos e embalagens para implantar e manter as Boas Práticas de Fabricação nos processos produtivos.   

Público-alvo

Profissionais das áreas de alimentos e embalagens e demais pessoas com interesse em ingressar profissionalmente nas áreas.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Ter 14 anos completos.

Pré requisitos recomendáveis:
Ensino Fundamental Completo.
Conhecimento básico sobre processo produtivo de erva mate

Idade mínima:
14 anos.

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Canoinhas.

Para acesso ao Curso o candidato deverá apresentar um documento oficial com foto e os documentos que comprovem os pré-requisitos exigidos.

Como apresentar a documentação: Esses documentos deverão ser apresentados, o mais breve possível, antes do início das aulas, em uma das seguintes formas:

  • Entrega física em uma Unidade Escolar do SESI/SENAI mais próxima com os documentos originais para conferência e autenticação por um colaborador da instituição.

OU

  • Enviar uma cópia digitalizada dos documentos para o endereço de e- mail da Unidade Escolar. É importante que a imagem esteja bem nítida, contendo frente e verso do documento, podendo ser PDF, JPG ou PNG.

Alguns documentos já têm versões digitais que você pode baixar pelos aplicativos disponibilizados pelos órgãos emissores dos documentos.

Local

Endereço: Avenida Senador Ivo D'Áquino, nº 810 - Industrial 1 - Canoinhas - Santa Catarina, Brasil - CEP 89462-488.

Telefone: (47) 98405-4473 / (47) 3622-0197

E-mail: canoinhas@sc.senai.br

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Status Em lista de espera
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Tipo Presencial
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Carga Horária 16 horas
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