Cervejeiro Artesanal

Descrição

Este curso é destinado a quem deseja conhecer o processo de fabricação de cervejas, conhecendo desde os insumos necessários até a elaboração final da cerveja.

Conteúdo

Cervejeiro Artesanal -100h

- Introdução, História da Cerveja e Insumos Cervejeiros (10h):

• História da Cerveja;
• Principais escolas cervejas;
• Matéria prima, insumos e processos cervejeiros;
• Organização, trabalho e perspectivas de mercado;
• Legislação (órgão regulamentador, PIQ’s, classificação, aditivos e coadjuvantes permitidos).

- Produção e Acompanhamento dos Processos Cervejeiros (90h):

• Importância da água;
• Moagem;
• Mosturação;
• Fermentação;
• Maturação;
• Carbonatação;
• Clarificação;
• Filtração;
• Envase e rotulagem;
• Pasteurização;
• Gestão de dejetos industriais/preservação ambiental;
• Análise físico química e microbiológica.

Público-alvo

Profissionais e comunidade em geral que desejam atuar no ramo de produção de cerveja.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há.

Pré requisitos recomendáveis:
Ensino Fundamental II (6º a 9º) - Completo.

Idade mínima:
18 anos.