Este curso é destinado a quem deseja conhecer o processo de fabricação de cervejas, conhecendo desde os insumos necessários até a elaboração final da cerveja.
Cervejeiro Artesanal -100h
- Introdução, História da Cerveja e Insumos Cervejeiros (10h):
• História da Cerveja;
• Principais escolas cervejas;
• Matéria prima, insumos e processos cervejeiros;
• Organização, trabalho e perspectivas de mercado;
• Legislação (órgão regulamentador, PIQ’s, classificação, aditivos e coadjuvantes permitidos).
- Produção e Acompanhamento dos Processos Cervejeiros (90h):
• Importância da água;
• Moagem;
• Mosturação;
• Fermentação;
• Maturação;
• Carbonatação;
• Clarificação;
• Filtração;
• Envase e rotulagem;
• Pasteurização;
• Gestão de dejetos industriais/preservação ambiental;
• Análise físico química e microbiológica.
Atuar no processo de fabricação de cervejas, desde o conhecimento dos insumos necessários até o produto final.
Profissionais e comunidade em geral que desejam atuar no ramo de produção de cerveja.
Pré-requisitos obrigatórios:
Não há.
Pré requisitos recomendáveis:
Ensino Fundamental II (6º a 9º) - Completo.
Idade mínima:
18 anos.
Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Chapecó.
Endereço: Rua Frei Bruno, nº 201 - Parque das Palmeiras - Chapecó - Santa Catarina, Brasil - CEP 89803-800.
Telefone: (49) 3321-7300 / (49) 3321-7312 / (49) 3321-7356 / (49) 3321-7343
E-mail: chapeco@sc.senai.br
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