Confeitaria Glúten Free

Unidade: SENAI/SC - Blumenau Cidade: Blumenau Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Qualificação / Aperfeiçoamento

Descrição

Este curso vai atualizar os profissionais sobre alimentos sem glúten, incluindo características do glúten, aspectos nutricionais relacionados às doenças associadas ao glúten, inovações em ingredientes e aditivos utilizados em produtos glúten free e aplicação prática de formulações sem glúten.

Conteúdo

Confeitaria Glúten Free - 8 horas

- Aspectos tecnológicos no desenvolvimento de produtos de confeitaria sem glúten: definição do glúten e sua função tecnológica, alternativas de farinhas substitutas (sem glúten), aplicações dos diferentes tipos de farinhas, influências de ingredientes alternativos nos aspectos químicos e sensoriais dos alimentos sem glúten;
- Aspectos regulatórios relacionados a produtos sem glúten;
- Tendências e inovações em produtos sem glúten;
- Saúde, nutrição e glúten: doenças associadas ao glúten, aspectos nutricionais a serem considerados em formulações sem glúten;
- Elaboração de produtos sem glúten: formulações e procedimentos de produção.

Objetivo

Atualizar os profissionais sobre alimentos sem glúten, incluindo características do glúten, aspectos nutricionais relacionados às doenças associadas ao glúten, inovações em ingredientes e aditivos utilizados em produtos glúten free e aplicação prática de formulações sem glúten.  

Público Alvo

Profissionais com interesse em aperfeiçoar seus conhecimentos na área de alimentos.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há pré-requisito obrigatório.

Pré requisitos recomendáveis:
Ensino fundamental incompleto. Conhecimentos em boas práticas para manipulação de alimentos. Conhecimentos ou habilidades na área de confeitaria.

Idade mínima:
14 anos.

Informações adicionais

Período: 27/01/2020 a 03/02/2020
Horário: 13h às 17h
Dia da semana: Segunda-feira

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-481212 ou diretamente com o SENAI Blumenau.

Local

Endereço: Rua São Paulo, nº 1147 - Itoupava Seca - Blumenau - Santa Catarina, Brasil - CEP 89030001.

Telefone: (47) 99171-6609 / (47) 3321-9600

E-mail: blumenau@sc.senai.br

info
Status Inscrições abertas
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Período das inscrições 05/11/2019 a 26/01/2020
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Tipo Presencial
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Carga Horária 8 horas
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Duração do curso 27/01/2020 a 03/02/2020
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Turno Vespertino
Total de vagas: 15
R$ 190,00
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