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Confeitaria Glúten Free

Unidade: Joinville Sul Cidade: Joinville Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Cursos Rápidos

Descrição

Este curso vai atualizar os profissionais sobre alimentos sem glúten, incluindo características do glúten, aspectos nutricionais relacionados às doenças associadas ao glúten, inovações em ingredientes e aditivos utilizados em produtos glúten free e aplicação prática de formulações sem glúten.

Código da oferta: 0

Conteúdo

Confeitaria Glúten Free - 8 horas

- Aspectos tecnológicos no desenvolvimento de produtos de confeitaria sem glúten: definição do glúten e sua função tecnológica, alternativas de farinhas substitutas (sem glúten), aplicações dos diferentes tipos de farinhas, influências de ingredientes alternativos nos aspectos químicos e sensoriais dos alimentos sem glúten;
- Aspectos regulatórios relacionados a produtos sem glúten;
- Tendências e inovações em produtos sem glúten;
- Saúde, nutrição e glúten: doenças associadas ao glúten, aspectos nutricionais a serem considerados em formulações sem glúten;
- Elaboração de produtos sem glúten: formulações e procedimentos de produção.

Objetivo

Atualizar os profissionais sobre alimentos sem glúten, incluindo características do glúten, aspectos nutricionais relacionados às doenças associadas ao glúten, inovações em ingredientes e aditivos utilizados em produtos glúten free e aplicação prática de formulações sem glúten.  

Público Alvo

Profissionais com interesse em aperfeiçoar seus conhecimentos na área de alimentos.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há pré-requisito obrigatório.

Pré requisitos recomendáveis:
Ensino fundamental incompleto. Conhecimentos em boas práticas para manipulação de alimentos. Conhecimentos ou habilidades na área de confeitaria.

Idade mínima:
14 anos.

Informações adicionais

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Joinville Sul.

Local

Endereço: Rua Coronel Procópio Gomes, nº 911 - Bucarein - Joinville - Santa Catarina, Brasil - CEP 89202423. Clique aqui para exibir no mapa.

Telefone: (47) 3441-7600 / (47) 98404-5571

E-mail: rm-joinville@sc.senai.br

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Status Em lista de espera
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Tipo Presencial
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Carga Horária 8 horas
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