Este curso vai atualizar os profissionais sobre alimentos sem glúten, incluindo características do glúten, aspectos nutricionais relacionados às doenças associadas ao glúten, inovações em ingredientes e aditivos utilizados em produtos glúten free e aplicação prática de formulações sem glúten.
Confeitaria Glúten Free - 8 horas
- Aspectos tecnológicos no desenvolvimento de produtos de confeitaria sem glúten: definição do glúten e sua função tecnológica, alternativas de farinhas substitutas (sem glúten), aplicações dos diferentes tipos de farinhas, influências de ingredientes alternativos nos aspectos químicos e sensoriais dos alimentos sem glúten;
- Aspectos regulatórios relacionados a produtos sem glúten;
- Tendências e inovações em produtos sem glúten;
- Saúde, nutrição e glúten: doenças associadas ao glúten, aspectos nutricionais a serem considerados em formulações sem glúten;
- Elaboração de produtos sem glúten: formulações e procedimentos de produção.
Atualizar os profissionais sobre alimentos sem glúten, incluindo características do glúten, aspectos nutricionais relacionados às doenças associadas ao glúten, inovações em ingredientes e aditivos utilizados em produtos glúten free e aplicação prática de formulações sem glúten.
Profissionais com interesse em aperfeiçoar seus conhecimentos na área de alimentos.
Pré-requisitos obrigatórios:
Não há pré-requisito obrigatório.
Pré requisitos recomendáveis:
Ensino fundamental incompleto. Conhecimentos em boas práticas para manipulação de alimentos. Conhecimentos ou habilidades na área de confeitaria.
Idade mínima:
14 anos.
Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Rio do Sul.
Endereço: Estrada da Madeira, nº 3000 - Barragem - Rio do Sul - Santa Catarina, Brasil - CEP 89165-000.
Telefone: (47) 98412-6117 / (47) 3531-2400
E-mail: riodosul@sc.senai.br
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