Confeitaria sem Lactose

Unidade: SENAI/SC - Blumenau Cidade: Blumenau Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Curta Duração

Descrição

Este curso vai facilitar a elaboração de receitas e instruir sobre técnicas para substituir os produtos com lactose, de modo a oferecer opções viáveis para atender o público atual.

Conteúdo

- Aspectos tecnológicos no desenvolvimento de produtos de confeitaria sem lactose: definição da lactose e sua função tecnológica, alternativas de substituição (sem lactose) e influências de ingredientes alternativos nos aspectos químicos e sensoriais dos alimentos sem lactose.
- Aspectos regulatórios relacionados a produtos sem lactose.
- Tendências e inovações em produtos sem lactose.
- Saúde, nutrição e lactose: doenças associadas a lactose, aspectos nutricionais a serem considerados em formulações sem lactose.
- Elaboração de produtos sem lactose: formulações e procedimentos de produção.

Objetivo

Elaborar produtos sem lactose de forma que atendam às necessidades do mercado atual.  

Público Alvo

Profissionais com interesse em aperfeiçoar seus conhecimentos na área de alimentos.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há

Pré requisitos recomendáveis:
Ensino fundamental incompleto. Conhecimentos em boas práticas para manipulação de alimentos. Conhecimentos ou habilidades na área de confeitaria.

Idade mínima:
14 anos.

Informações adicionais

Período: 29/06/2020 a 08/07/2020
Horário: 13h às 17h
Dia da semana: Segunda e quarta-feira

Para compra online, por gentileza anexar RG, CPF e comprovante de residência atualizado no cadastro ou comparecer à recepção SENAI Blumenau.

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-481212 ou diretamente com o SENAI Blumenau.

Local

Endereço: Rua São Paulo, nº 1147 - Itoupava Seca - Blumenau - Santa Catarina, Brasil - CEP 89030001.

Telefone: (47) 99171-6609 / (47) 3321-9600

E-mail: blumenau@sc.senai.br

info
Status Inscrições abertas
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Período das inscrições 16/01/2020 a 28/06/2020
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Tipo Presencial
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Carga Horária 16 horas
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Duração do curso 29/06/2020 a 08/07/2020
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Turno Vespertino
Total de vagas: 16
Até 3x de R$ 126,66
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