Controle de Alergênicos na Indústria de Alimentos

Descrição

Este curso visa atualizar os profissionais quanto aos aspectos regulatórios de rotulagem de alimentos alergênicos, conscientizá-los sobre os riscos do consumo destes alimentos e abordar ferramentas para controle de alergênicos nos processos de produção de alimentos.

Conteúdo

Controle de Alergênicos na Indústria de Alimentos (8h)

- Alergias, intolerâncias e transtornos alimentares: tipos, causas e sintomas;
- Toxicologia: perigos associados à ingestão de alimentos alergênicos;
- Aspectos regulatórios: atualização em legislação para rotulagem de alimentos alergênicos;
- Controle de alergênicos na indústria de alimentos;
- Métodos de detecção de alergênicos e validação de processo.

Público-alvo

Acadêmicos, docentes, pesquisadores e profissionais das indústrias da área de alimentos e bebidas.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Graduação em andamento ou concluída na área de alimentos, química ou afins.

Idade mínima:
14 anos.

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Chapecó.