Culinária Italiana - Básico

Unidade: SENAI/SC - Concórdia Cidade: Concórdia Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Cursos Profissionais

Descrição
Conteúdo
Objetivo
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Pré-requisito e Documentos
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Descrição

Neste curso você vai aprender técnicas de preparação e fabricação de massas alimentícias frescas baseado em conceitos da gastronomia italiana, bem como técnicas para o cozimento, congelamento, embalagem e apresentação dos pratos prontos para consumo, seguindo normas de qualidade, higiene e segurança no trabalho.

Conteúdo

Culinária Italiana - Básico - 12 horas

- Higiene na manipulação de alimentos;
- Classificação das massas alimentícias com base na legislação;
- Preparação de recheios e molhos, e suas harmonizações;
- Utensílios empregados para o processo de fabricação de massas alimentícias, recheios e molhos.

Objetivo

Apresentar técnicas de preparação e fabricação de massas alimentícias frescas baseado em conceitos da gastronomia italiana. Abordar técnicas para o cozimento, congelamento, embalagem e apresentação dos pratos prontos para consumo, seguindo normas de qualidade, higiene e segurança no trabalho.

Público-alvo

Público em geral

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:

Pré requisitos recomendáveis:
Escolaridade mínima Ensino Fundamental Incompleto.

Idade mínima:
14 anos.

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Concórdia.