Docinhos

Descrição

Fornecer elementos de formação e aperfeiçoamento de profissionais da área de alimentos e planejar a produção docinhos decorados e personalizados, de acordo com as normas técnicas, de segurança, higiene e saúde no trabalho.

Conteúdo

Docinhos - 8 horas

- Boas Práticas de fabricação;
- Preparação de massas para docinhos;
- Modelagem de brigadeiros, beijinhos, cajuzinhos, entre outros;
- Montagem de doces trufados;
- Preparação e uso de chocolate
- Planejamento do produto (diversas gramaturas);
- Amassamento de ingredientes manual e mecanicamente;
- Divisão e modelagem da massa;
- Avaliação do produto acabado;
- Embalagens. Armazenamento e conservação;
- Degustação de produtos.

Público-alvo

Profissionais com interesse em aperfeiçoar seus conhecimentos e do setor de Alimentos (panificação e confeitaria) com interesse em ingressar profissionalmente na área.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há pré-requisito obrigatório.

Pré requisitos recomendáveis:
Escolaridade mínima de ensino fundamental incompleto. Conhecimentos em boas práticas para manipulação de alimentos. Conhecimentos ou habilidades na área de confeitaria.

Idade mínima:
14 anos.

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Concórdia.