Elaboração de Tortas Especiais

Unidade: SENAI/SC - Blumenau Cidade: Blumenau Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Curta Duração

Descrição

Se você gosta de confeitaria, neste curso você vai aprender novas técnicas de decorações em tortas e bolos artesanais.

Conteúdo

- Boas práticas de fabricação;
- Massas de pão de ló, massa amanteigada;
- Recheios e coberturas;
- Preparação e montagem das tortas;
- Decorações;
- Planejamento do produto (diversas gramaturas);
- Amassamento de ingredientes manual e mecanicamente;
- Preparação do forno de acordo com o produto;
- Acompanhamento da cocção do produto;
- Avaliação do produto acabado;
- Embalagens;
- Armazenamento e conservação;
- Degustação de produtos.

Objetivo

Capacitar o aluno em novas técnicas de decorações em tortas e bolos artesanais  

Público Alvo

Profissionais com interesse em aperfeiçoar seus conhecimentos e do setor de Alimentos (panificação e confeitaria) e/ou pessoas com interesse em ingressar profissionalmente na área.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há.

Pré requisitos recomendáveis:
Escolaridade mínima de ensino fundamental.

Idade mínima:
14 anos.

Informações adicionais

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Blumenau.

Local

Endereço: Rua São Paulo, nº 1147 - Itoupava Seca - Blumenau - Santa Catarina, Brasil - CEP 89030001.

Telefone: (47) 99171-6609 / (47) 3321-9600

E-mail: blumenau@sc.senai.br

info
Status Em lista de espera
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Tipo Presencial
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Carga Horária 20 horas
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