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MBA em Gestão para Segurança de Alimentos

Unidade: Faculdade de Tecnologia SENAI Florianópolis Cidade: Florianópolis Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Pós-graduação

Descrição

A especialização em Gestão Estratégica da Qualidade e Food Safety permite que o profissional contribua com as empresas a partir de ferramentas e estratégias que as tornam mais competitivas no mercado atual, atendendo as mais exigentes normas de segurança de alimentos e utilizando a qualidade como diferencial. As aulas acontecem no modelo Blended Learning, que é uma aprendizagem híbrida: uma combinação de práticas pedagógicas do ensino à distância e presencial.

Conteúdo

Grade Curricular


Módulo I
Ferramentas de Controle e de Melhoria - 36h
Gestão de Sistemas para Indústrias de Alimentos - 36h
Liderança Estratégica para Gestão de Segurança de Alimentos - 36h
Orientação ao TCC - 34h

Módulo II
Análise de Riscos - 26h
Fundamentos para Análise de Perigos e Riscos - 30h
Sistemas de Gestão para Segurança de Alimentos - 52h

Módulo III
Aspectos legais do Comércio Internacional de Alimentos - 20h
Auditoria e Certificação Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos - 50h
Gestão de Crises - 24h
Gestão Estratégica da Informação - 16h

Módulo IV - Optativas
Avaliação Laboratorial de Segurança de Alimentos - 40h
Metodologia do Ensino Superior - 80h
Novos Métodos de Conservação aplicados a Segurança de Alimentos - 30h

Monografia
Monografia - 160h

Objetivo

O objetivo geral do curso é capacitar gestores para atuarem nas indústrias de alimentos, aplicando ferramentas de gestão para garantir a segurança de alimentos. Os objetivos específicos são: Apresentar e discutir conceitos, ferramentas e metodologias de gestão aplicáveis em indústrias de alimentos, com foco na segurança do produto. Estimular o aumento das habilidades dos participantes para a implementação das ferramentas de gestão aplicadas à segurança de alimentos. Fornecer aos participantes condições para o desenvolvimento de competências profissionais e pessoais, necessárias ao exercício de atividades ou funções típicas requeridas pela natureza do trabalho. Promover a formação continuada do cidadão mantendo-o no local onde trabalha ou reside de modo a manter-se atualizado. Capacitar, desenvolver e atualizar os professores do SENAI. Estimular o desenvolvimento da iniciativa e da autoaprendizagem, necessárias para manutenção da atualização profissional no mercado atual.  

Público Alvo

Os cursos de pós-graduação lato sensu são abertos a candidatos diplomados em cursos de graduação ou demais cursos superiores e de pós-graduação.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Possuir diploma de graduação.

Pré requisitos recomendáveis:
Não se aplica.

Idade mínima:
16 anos.

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Florianópolis.

Local

Endereço: Rua SC 401, nº 3730 - SC 401 - Florianópolis - Santa Catarina, Brasil - CEP 88032-005.

Telefone: (48) 3239-5801

E-mail: florianopolis@sc.senai.br

info
Status Em lista de espera
timelapse
Tipo Ensino Híbrido
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Carga Horária 670 horas
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