Microbiologia preditiva aplicada a alimentos

Unidade: Faculdade de Tecnologia SENAI Chapecó Cidade: Chapecó Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Extensão Profissional

Descrição

Capacitar os participantes sobre a aplicação de modelos matemáticos, através da associação da microbiologia de alimentos, da engenharia e da estatística, com a finalidade de predizer o crescimento ou a inativação de micro-organismos nos alimentos.

Conteúdo

Microbiologia preditiva aplicada a alimentos - 6h

Fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o crescimento/inativação microbiano em alimentos
Predição da vida útil dos alimentos
Modelos preditivos: primários, secundários, terciários e dinâmicos
Pacotes computacionais em microbiologia preditiva (ComBase, PMP, SSSP)

Objetivo

Capacitar os participantes sobre a aplicação de modelos matemáticos, através da associação da microbiologia de alimentos, da engenharia e da estatística, com a finalidade de predizer o crescimento ou a inativação de micro-organismos nos alimentos.

Público Alvo

Profissionais da indústria, estudantes, docentes, pesquisadores que atuam ou desejam atuar com microbiologia preditiva de alimentos.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Estar cursando ou ter concluído curso de Graduação ou Pós-Graduação na área de alimentos, microbiologia e afins.

Pré requisitos recomendáveis:
Não há.

Idade mínima:
14 anos.

Informações adicionais

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-481212 ou diretamente com o SENAI Chapecó.

Local

Endereço: Rua Frei Bruno, nº 201 - Parque das Palmeiras - Chapecó - Santa Catarina, Brasil - CEP 89803-800.

Telefone: (49) 3321-7300

E-mail: chapeco@sc.senai.br

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Status Em lista de espera
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Tipo Presencial
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Carga Horária 6 horas
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