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Panificação e Confeitaria

Panificação e Confeitaria

Unidade: SENAI/SC - Chapecó Cidade: Chapecó Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Cursos Rápidos
  • Descrição
  • Conteúdo
  • Objetivo
  • Público-alvo
  • Pré-requisito e Documentos
  • Informações adicionais
  • Local e contatos

Descrição

Desenvolver noções básicas da tecnologia da panificação e habilidades nas operações básicas do processo de fabricação de produtos de panificação e confeitaria.

Conteúdo

Panificação - 45h
- Tecnologia de Panificação
- Panetone e Massinha
- Esfirra de carne e massa de pizza
- Massa folhada e Croissant
- Sonhos, bombas e carolinas
- Cuca de banana com farofa, nata, frutas e queijo
- Rosca americana, biscoito paulista, rosca de polvilho e broa de fubá
- Pães: pão de batata com catupiry, pão de centeio, pão integral e multigrãos
- Pães: pão caseiro, pão de aipim e pão de fubá
- Pães: pão de queijo, pão de leite e sanduíche
- Pães: pão francês , pão petrópolis e baguete recheada com calabresa, pão de hambúrguer, cachorro quente e hamburgão
- Boas Práticas de Fabricação

Confeitaria - 60h
- RECHEIOS: Recheios-prestígio, ovos moles, castanha, nozes, ganache, belga, cerejas, brigadeiro, damasco e fios de ovos
- TORTAS: Torta-Marta Rocha, Floresta Negra, Síria, Morango, Morango e chocolate, Prestígio, Mesclada, Mineira, limão, frutas, banana, morango, Glória, Torta Alemã, Sensação, Torta Diet de Abacaxi, Torta Diet de Nozes e Torta Cheesecake
- MOUSSES: Mousse de Chocolate, Trufa de Limão, Charlote de abacaxi, Fatias de Morango, Delícia de Paris, Musse de Chocolate, Mousse de Maracujá

Objetivo

Desenvolver noções básicas da tecnologia da panificação e habilidades nas operações básicas do processo de fabricação de produtos de panificação e confeitaria.

Público-alvo

Profissionais do setor de Panificação e Confeitaria e pessoas com interesse em ingressar profissionalmente na área.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há.

Pré requisitos recomendáveis:
Conhecimentos Básicos na Área de Alimentos e ou experiência na área.

Idade mínima:
14 anos.

Informações adicionais

DIAS: Segunda e Quarta-feira
HORÁRIO: 19h às 22h30

LOCAL DE REALIZAÇÃO DO CURSO: SENAI Chapecó (Rua Frei Bruno, nº 201 - Parque das Palmeiras - Chapecó - Santa Catarina, Brasil - CEP 89803-800)

Valor e mais informações:
SENAI Chapecó (Rua Frei Bruno, nº 201 - Parque das Palmeiras - Chapecó - Santa Catarina, Brasil - CEP 89803-800) ou pelos telefones (49) 3321-7300, (49) 3321-7312 e (49) 3321-7356 e WhatsApp (49) 3321-7343

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI Chapecó.

Local

Endereço: Rua Frei Bruno, nº 201 - Parque das Palmeiras - Chapecó - Santa Catarina, Brasil - CEP 89803-800.

Telefone: (49) 3321-7300 / (49) 3321-7312 / (49) 3321-7356 / (49) 3321-7343

E-mail: chapeco@sc.senai.br

-30%*
info
Status Inscrições abertas
access_time
Período das inscrições 28/04/2023 a 03/07/2023
timelapse
Tipo Presencial
hourglass_empty
Carga Horária 105 horas
calendar_today
Duração do curso 10/07/2023 a 02/10/2023
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Turno Noturno
Total de vagas: 19
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