Pós-Graduação em Análises Laboratoriais em Alimentos e Bebidas

Descrição

A Pós-Graduação em Análises Laboratoriais de Alimentos e Bebidas especializa os profissionais que atuam em laboratórios ou áreas afins para atender os requisitos da NBR ISO/IEC 17025, assegurar a competência técnica e reproduzir resultados tecnicamente confiáveis no laboratório. Também capacita a interpretar requisitos e aplicar as diretrizes de implementação e gerenciamento de sistemas de gestão da qualidade em laboratórios de ensaios de alimentos e bebidas.

A matriz curricular do curso foi estruturada de forma que o egresso se torne competitivo para atuar no mercado de trabalho na área de segurança de alimentos, seja no setor público ou no privado. As unidades curriculares visam à formação gerencial, importante alicerce para o desenvolvimento da gestão estratégica nos laboratórios, juntamente com a gestão de sistemas da qualidade laboratorial.

Conteúdo

Grade Curricular

Módulo I - Gestão da Qualidade Laboratorial
Estatística aplicada à análise de alimentos e bebidas - 30h
Ferramentas de Gestão da Qualidade - 28h
Leitura e Interpretação da ISO/IEC 17025 - 20h
Liderança de equipes - 22h
Princípios de qualidade e segurança de alimentos e bebidas - 8h

Módulo II - Análise Laboratorial de Alimentos e bebidas
Biologia Molecular aplicada - 24h
Metodologias em análises físico-químicas - 50h
Metodologias em análises microbiológicas - 40h

Módulo III - Validação de Métodos Analíticos
Análises Sensoriais - 30h
Estimativa de incerteza de medição - 20h
Métodos instrumentais - 30h
Validação de métodos e verificação de desempenho - 30h

Módulo IV: Projeto aplicado
Projeto Aplicado - 28h

Público-alvo

O Curso destina-se aos portadores de diploma de curso superior de graduação ou egressos de cursos sequenciais, de formação específica, que conferem diplomação, conforme Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018, Art. 1º, § 1º.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Graduação completa.

Idade mínima:
16 anos.

Edital

• Edital_Pos_Analises_Laboratoriais_de_Alimentos_e_Bebidas_2023_2
• Edital_Vagas_Remanescentes
• Errata_Pos-graduacaoemAlimentos

Informações adicionais

Horário das aulas:
Quintas e sextas-feiras: 13:00 às 17:00 e 18:00 às
22:00
Sábados: 08:00 às 12:00 e 13:00 às 17:00

Aula Inaugural 03/10/2023 on-line não obrigatória

Encontros presenciais:
1ª Imersão presencial: 07, 08 e 09/03/24
2ª Imersão presencial: 27, 28 e 29/06/24
3ª Imersão presencial: 17, 18 e 19/10/24
OBS: As imersões presenciais são obrigatórias

LOCAL: UniSENAI - Campus Chapecó
Rua Frei Bruno, 201 - Parque das Palmeiras - Chapecó/SC
- Telefone/ WhatsApp: (49) 3321-7301
- E-mail: unisenai.chapeco@sc.senai.br / diego.supren@sc.senai.br

A inscrição online não garante o acesso ao curso, é obrigatória a realização da matrícula, conforme orientações descritas no Edital.

Anexos

• Anexo_A_-_Relacao_de_Docentes

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