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Salgadinhos (Fritos e Assados)

Unidade: SENAI/SC - São João Batista Cidade: São João Batista Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Cursos Rápidos

Descrição

Fornecer elementos de formação e aperfeiçoamento de profissionais da área de alimentos. Elaborar produtos para salgadinhos fritos e assados, realizando o preparo de massas, coberturas e recheios, de acordo com as normas técnicas, de segurança, higiene e saúde no trabalho.

 

Conteúdo

Fabricação de Salgadinhos Fritos e Assados - 8 horas

- Boas práticas de fabricação;
- Massas cozidas e fritas;
- Massas assadas;
- Preparação de recheios;
- Modelagens dos salgadinhos;
- Tipos e funções dos equipamentos e utensílios;
- Planejamento do produto (diversas gramaturas);
- Amassamento de ingredientes manual e mecanicamente;
- Cilindragem, divisão e modelagem da massa;
- Preparação do forno de acordo com o produto;
- Acompanhamento da cocção do produto;
- Degustação de produtos.

Objetivo

Fornecer elementos de formação e aperfeiçoamento de profissionais da área de alimentos. Elaborar produtos para salgadinhos fritos e assados, realizando o preparo de massas, coberturas e recheios, de acordo com as normas técnicas, de segurança, higiene e saúde no trabalho.

 

Público-alvo

Profissionais do setor de Alimentos (panificação e confeitaria) e pessoas com interesse em ingressar profissionalmente na área.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Não há pré-requisito obrigatório.

Pré requisitos recomendáveis:
Escolaridade mínima de ensino fundamental incompleto. Conhecimentos em boas práticas para manipulação de alimentos. Conhecimentos ou habilidades na área de panificação.

Idade mínima:
14 anos.

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o SENAI São João Batista.

Local

Endereço: Rua Egídio Manoel Cordeiro, nº 400 - Centro - São João Batista - Santa Catarina, Brasil - CEP 88240000. Clique aqui para exibir no mapa.

Telefone: (48) 3939-3590 / (48) 3939-3591

E-mail: saojoao@sc.senai.br

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Status Em lista de espera
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Tipo Presencial
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Carga Horária 8 horas
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