Superior de Tecnologia em Alimentos

Unidade: UniSENAI - Campus Chapecó Cidade: Chapecó Área: Alimentos e Bebidas Modalidade: Graduação

Descrição
Conteúdo
Objetivo
Público-alvo
Pré-requisito e Documentos
Edital
Informações adicionais
Local e contatos

Descrição

Decole sua carreira profissional no ritmo da indústria alimentícia! Seja um Tecnólogo em Alimentos e desenvolva atividades voltadas a planejamento, elaboração, gerenciamento e manutenção dos processos relacionados a beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos.

A Graduação Tecnológica em Alimentos do UniSENAI forma profissionais capacitados para supervisionar processos, desenvolver novos produtos, monitorar a manutenção de equipamentos, coordenar programas de controle de qualidade e otimização dos processos industriais e muito mais.

O tecnólogo poderá atuar nos seguintes postos de trabalho e ocupações: analista de laboratório, analista de processos da indústria de alimentos, entre outras atividades essenciais para a indústria.

Até 40% da carga horária total do curso, conforme Portaria MEC 2.117/2019, poderá ser desenvolvida de modo não presencial, por meio de projetos e atividades a distância, com acompanhamento de professores e supervisão pedagógica.

Conteúdo

Grade Curricular

Módulo Básico

1º Semestre
Cálculo - 70h
Comunicação Oral e Escrita - 40h
Introdução à Tecnologia de Alimentos - 35h
Métodos e Técnicas de Pesquisa para Elaboração de Projetos (AEx) - 40h
Microbiologia de Alimentos I - 70h
Química Geral e Inorgânica - 75h
Química Orgânica - 70h

Módulo Introdutório

2º Semestre
Análises Físico-Químicas de Alimentos - 160h
Bioquímica de Alimentos I - 70h
Estatística - 70h
Físico-Química - 60h
Projeto Aplicado I (AEx) - 40h

Módulo Específico I

3º Semestre
Análises Sensoriais - 60h
Bioquímica de Alimentos II - 60h
Desenho Técnico Aplicado a Alimentos - 35h
Fundamentos de Empreendedorismo - 40h
Instalações Industriais e Operações Unitárias - 105h
Microbiologia de Alimentos II - 60h
Projeto Aplicado II (AEx) - 40h

Módulo Específico II

4º Semestre
Embalagens de Alimentos - 35h
Nutrição - 35h
Projeto Aplicado III (AEx) - 40h
Segurança dos Alimentos - 70h
Tecnologia de Cereais e Derivados - 65h
Tecnologia de Leites e Derivados - 120h
Toxicologia de Alimentos - 35h

5º Semestre
Gestão da Qualidade e Produtividade - 60h
Projeto Aplicado IV (AEx) - 40h
Tecnologia de Balas, Chocolates e Confeitos - 60h
Tecnologia de Carnes e Derivados - 120h
Tecnologia de Frutas e Hortaliças - 80h
Tecnologia de Óleos e Gorduras - 40h

Módulo Específico III

6º Semestre
Desenvolvimento de Novos Produtos - 100h
Gestão Ambiental - 60h
Planejamento e Controle de Processos - 70h
Projeto Aplicado V (AEx) - 40h
Relações Humanas no Trabalho - 60h
Tecnologia de Bebidas - 70h

Ativdades Acadêmicas Complementares
Atividades Acadêmicas Complementares - 60h

Optativas
Gestão e Controle da Qualidade na Indústria de Alimentos - 60h
Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS) - 70h

Carga horária

2590 hs

Duração mínima e máxima do curso 6 a 10 semestre(s)

Critério de Avaliação

As notas das atividades avaliativas variam de 0 (zero) a 10 (dez).

A média para aprovação é 6, com frequência mínima de 75%.

Para prosseguir nos estudos é necessário respeitar os pré-requisitos previstos na grade curricular do curso ou fazer aproveitamento de estudos (com prova de validação para o candidato que já possui o conhecimento).

Objetivo

Objetivo Geral:

Capacitar profissionais, em nível tecnológico, para o desenvolvimento, gerenciamento, controle e avaliação dos produtos e seus processos produtivos, na área de alimentos de acordo com normas técnicas, segurança, saúde e meio ambiente.

Objetivos Específicos:

- Capacitar os alunos para coordenar e realizar análises laboratoriais pertinentes a área de alimentos.

- Capacitar os alunos do curso superior para o desenvolvimento e produção de produtos alimentícios de origem animal e vegetal.

- Desenvolver competências e habilidades na produção de alimentos de origem animal e vegetal, para o incremento da qualidade e da produtividade.

- Desenvolver competências e habilidade para que os alunos realizem controles de processos de produção nas indústrias de alimentos.

- Capacitar os alunos para desenvolver novas tecnologias nas indústrias de alimentos.

- Capacitar os alunos para a utilização de ferramentas de gestão de pessoas e negócios de forma empreendedora.

O tecnólogo poderá atuar nos seguintes postos de trabalho e ocupações:

- Analista de Laboratório

- Analista de Processos da Indústria de Alimentos.

Público-alvo

O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos é destinado aos egressos do ensino médio ou equivalente que buscam uma formação de nível superior alinhada às necessidades do mercado de trabalho.

Pré-requisito

Pré-requisitos obrigatórios:
Para acesso ao Curso Superior de Tecnologia em Alimentos o candidato deverá ter concluído o Ensino Médio ou equivalente.

Idade mínima:
14 anos.

Edital

Edital-Processo_Seletivo2023_2-V02-Vagas_Remanescentes

Informações adicionais

Centro Universitário SENAI/SC - Campus Chapecó

O Processo Seletivo 2023/2 compreenderá as seguintes opções de seleção:
- Análise do histórico escolar do ensino médio;
- Nota da redação do Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM), a partir de 2015;
- Redação online ou presencial;
- Portador de diploma de graduação.

Para mais informações, consulte:
- Edital: nº 15/2023 - Processo Seletivo 2023/2 - Centro Universitário SENAI/SC - Campus Chapecó
- Centro Universitário SENAI Chapecó: Rua Frei Bruno, 201 - Parque das Palmeiras
- Telefone/Whatsapp: (49) 3321-7301
- E-mail: unisenai.chapeco@sc.senai.br

Para verificar os valores de investimento para este curso, entre em contato com nossa central de relacionamento através do Fale Conosco, pelo telefone 0800-0481212 ou diretamente com o Centro Universitário SENAI Campus Chapecó.